昨日は話が脱線して失礼致しました。まだ現在もうまく更新情報が反映されないようです。しかしなぜかgooだけにはうまく送信できているようで、昨日の閲覧者数がいつもの３倍もあったことに関係しているのかも？...

今日はおかゆのつくりかたについて解説する予定でしたが、ちょっと回り道をして駄文を。

　昨年暮れに当ブログで予告したとおり、来たる１月６日に朝日新聞土曜版、料理の知恵袋コーナーにておかゆに関する記事が掲載される予定です。新聞紙上では誌面の制約があり多くを紹介しきれませんので、記事を補足...

　本日は新年にちなんだめでたい献立を紹介します。

　あけましておめでとうございます。 本年も当サイトをよろしくお願い申し上げます。 精進料理の心と技を伝えるべく、さらに精進していく所存です。皆様方の御意見・御希望・御批判等お待ち申し上げて...

　本年もあと数時間を残すのみとなりました。 当地では一昨日～昨日の全国的な寒波の影響により、大雪の中での大晦日となりました。 今は雪はやんでおりますが、除夜の鐘は寒くなりそうです。 ...

数回にわたり昆布だしについて解説してきましたが、昆布と並んで精進料理に良く用いるのが「椎茸だし」です。椎茸だしをとるには、生椎茸は用いず、干し椎茸を使います。特に形が整ったものでなく、割れたものやくず...

　昨日解説した昆布の種類の他に、近年注目を集めている昆布があります。それは、「根昆布」と呼ばれる昆布で、昆布を収穫する際に通常は切り取られない、岩に付いた根に近い部分です。 根昆布でだしをとると、か...