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今年もゆううつな時期が近づいてきました。それは何かというと、インターネット関係の契約更新時期です。
今年もゆううつな時期が近づいてきました。それは何かというと、インターネット関係の契約更新時期です。
今まで9回にわたり精進料理のダシの取り方について解説してきましたが、今回はその中でも最も重要な内容です。それは何かというと、ダシをとったあとの昆布や椎茸をどうするかというテーマです。「昆布でダシをと...
いま世間では「家系図作成サービス」なるものが静かなブームです。
さて今日は干し椎茸を使ったダシについて少し補足します。 昆布に比べて安価で、しかも少しの椎茸からたくさんのダシがとれるため、干し椎茸のダシは精進料理では非常に重宝します。 ...
新年以降おかゆ特集が続いたため、だいぶ間が空きましたが、年末に進めていた精進料理のダシについて、あと数回ほど解説を加えたいと思います。 前回までに述べたように、昆布や椎茸からとったダシを使っ...
本日は朝から肺炎の治療のため、例によって峠を越えて遠い市の大きな病院へ行ってきました。レントゲンを見る限り、だいぶ肺のかげも小さくなっており、順調に回復しているとのこと。もう少し様子を見てから精密検...
本日は「精進料理とおかゆ」シリーズの総まとめとして、禅寺とおかゆとの関係についてご説明いたします。
ここ何日か、味付きのおかゆを各種紹介していますが、修行道場では基本的に平常日は何も具が入っていない白いおかゆ、または玄米のおかゆを食べます。