精進料理教室レポート_お彼岸のお供えまんじゅう

精進料理教室レポート_お彼岸のお供えまんじゅう

2月下旬、県内のお寺で精進料理教室が行われ、講師をつとめました。 お檀家さんの女性向けに組織された婦人会の行事で、このお寺ではもう7年越し...

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うどの味噌汁

うどの味噌汁

生のウドの食感を楽しむ調理法で、とても簡単ながらうどの食感と香りをダイレクトに楽しむことができ、やみつきになってしまう献立、それはお...

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沼田名物~うどとイチゴのぬた

沼田名物~うどとイチゴのぬた

火を通さない生のウドを用いた春のぬたです。 ヌタというのは主に白系の味噌を甘めに溶いた味噌和合のことで、酢や辛子を加えた酢味噌...

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うどとワカメの酢の物

うどとワカメの酢の物

もう一品、うどを生でいただく簡単な精進料理です。 1 うど200gの皮をむき、身を厚めのハス切りにします。大きさは、自分で食べ...

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うどの梅肉和合

うどの梅肉和合

前回紹介した、下処理の方法を活用して、加熱せずに生のままウドの風味を楽しめる梅肉和合をご紹介します。シャキシャキした歯ごたえとほんのりした苦...

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