典座ネットブログ～禅と精進料理～

◇精進納豆マーボー豆腐の魅力と特徴 一般的にひき肉と豆腐で作ることが多い麻婆豆腐を、精進料理にアレンジし、ひき肉の代わりに納豆を用いてみました。納豆の原料となる大豆は「畑の肉」と呼ばれるほど植物性タン ...

◇精進納豆ソバパスタの魅力と特徴 納豆とソバは相性が良い食材です。ふつうのお蕎麦に、納豆を載せて食べても美味しくいただけますが、今回は少し工夫してパスタを試してみました。ソバの少しヌメッとした食感と枯 ...

◇おろし納豆の焼き餅の魅力と特徴 お餅の季節はまだ少し先ですが、禅寺では年末に大餅つき大会が行われます。まあもちろん餅つき大会などとは呼ばず、臼と杵を前にして正式な法要が行われ、修行の一環として厳粛な ...

◇精進納豆チヂミの魅力と特徴 チヂミは水で溶いた小麦粉を焼いた韓国料理です。日本のお好み焼きのようなものですが、お好み焼きよりも少し薄く、もっちりした仕上がりのものが多いようです。韓国でも精進料理は盛 ...

◇大根と納豆のサラダの魅力と特徴 納豆のサラダ？と不思議に思うかも知れませんが、意外にも納豆はサッパリしたサラダ系や、ほうれん草や小松菜などの葉もの野菜にもよくマッチします。納豆の柔らかい食感と、大根 ...