ナスの揚げびたし＿しょうが醤油

〇ナスの揚げびたし＿おろししょうがの特徴と魅力 この時期、おいしいナスが安価で出回ります。夏の太陽を浴びて育ったナスは低カロリーで腹持ちもよく、精進料理には欠かせない食材です。油で素揚げすることでナス ...

大根と厚揚、いんげんの煮物＿基本の煮物三品

〇大根、厚揚、いんげん＿基本の煮物三品の魅力と特徴 「煮物」は精進料理の基本中の基本です。長く火を通すことで衛生的にも安全ですし、少し長く持たせることができます。大きくゴロっとした仕上げをすることで腹 ...

胡瓜と人参の浅漬

〇胡瓜と人参の浅漬けの魅力と特徴 初心者ほど、意外と漬物を軽視しがちですが、和食にとって漬物は料理の形式上、また献立全体のバランスを整えるためにも欠かせない一品です。今回は初心者向け献立という趣旨です ...

けんちん汁＿ゴロっとお手軽バージョン

〇けんちん汁＿お手軽手順版の特徴と魅力 精進料理初心者にまず調理してほしい献立の一つがけんちん汁です。特に何品かまとめて調理する際に、他の料理で出た半端な具材や、むいた皮、葉などふつうなら捨ててしまい ...

令和元年七月盆のお供え精進料理、はじめます

○令和初のお盆 平成から令和となり、この夏はじめてのお盆を迎えます。 元号が変わったからといって特別何か今までと変わったことをする必要はありません。しかしこうした節目をきっかけに、もし仮に今まで少しお ...