うどの生姜パスタ

うどの生姜パスタ

前回のパクチーシリーズの際もパスタのレシピは大変好評だったため、うどのパスタを紹介致します。 ウドをベースに、おろしし...

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うどと長芋のくず白煮椀

うどと長芋のくず白煮椀

うどを加熱する料理、2点目は「くず白煮」です。 前回の田舎煮は濃厚な味を染みさせたためにアク抜きはサッと手短に行いましたが、今...

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うどと小芋の田舎煮

うどと小芋の田舎煮

生のうどを使った献立が続きましたので、今回はじっくり加熱して内部まで味を含ませる煮物を紹介します。煮物にしてもその香りとほろ苦さはし...

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精進料理教室レポート_お彼岸のお供えまんじゅう

精進料理教室レポート_お彼岸のお供えまんじゅう

2月下旬、県内のお寺で精進料理教室が行われ、講師をつとめました。 お檀家さんの女性向けに組織された婦人会の行事で、このお寺ではもう7年越し...

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うどの味噌汁

うどの味噌汁

生のウドの食感を楽しむ調理法で、とても簡単ながらうどの食感と香りをダイレクトに楽しむことができ、やみつきになってしまう献立、それはお...

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