典座和尚のひとりごと 2018年3月17日 by 管理主宰者・典座和尚 · Published 2018年3月17日 明日から春のお彼岸です 今年の冬は各地で豪雪となり、寒さに凍える日々が続いていましたが、ここのところようや...
典座和尚のひとりごと 2018年3月16日 by 管理主宰者・典座和尚 · Published 2018年3月16日 エンジンからオイル漏れ(+_+) 自分で直せるか？！ 精進料理の話題ばっかりで、料理に興味ないワシは読んでもつまらん。今回はそう感じておられる？！あな...
季節の精進料理 / 典座への道（精進料理基礎指南） 2018年3月14日 by 管理主宰者・典座和尚 · Published 2018年3月14日 · Last modified 2018年3月13日 精進ファストフード？！フライド豆腐 ◇フライド豆腐の概要と特徴 先日紹介した押し豆腐の応用料理です。 特にしっかり水気を抜いて、細く...
季節の精進料理 / 典座への道（精進料理基礎指南） 2018年3月11日 by 管理主宰者・典座和尚 · Published 2018年3月11日 · Last modified 2018年3月10日 押し豆腐の磯辺天麩羅 ◇押し豆腐の磯辺天麩羅の概要とポイント 先日紹介した、重しをかけて水気を抜いた押し豆腐の活用レシ...
典座への道（精進料理基礎指南） 2018年3月9日 by 管理主宰者・典座和尚 · Published 2018年3月9日 · Last modified 2018年3月6日 押し豆腐の利点と手順 ◇なぜ押し豆腐にするか＿その利点 豆腐に重しをかけて水気を抜くことを「豆腐の水抜き」または「押し...
季節の精進料理 / 典座への道（精進料理基礎指南） 2018年3月8日 by 管理主宰者・典座和尚 · Published 2018年3月8日 · Last modified 2018年3月5日 じっくり漬けたコク＿長芋の味噌漬 ◇長芋の味噌漬の概要としっかり漬けるレシピの特徴 長芋は古来滋養強壮効果で知られているとおり、薬...
