先日、「群馬県高崎市学校給食従事者研修会」という研修会に、講師として招かれ、「精進料理のこころ」と題した講演をおこないました。

ここのところ、天候の変動が激しいですね。 ８月下旬に１週間ほど雨が続き、すっかり秋のような涼しさになりました。朝方などは毛布一枚では寒いくらいで、あわてて冬用の寝間着を引っ張り出したくらいです。 ...

さて、今日は以前紹介した梅干しの土用干しについて、少しその後の御報告をしたいと思います。

当ブログ７月３日の記事で、「旬の食材っていうけれど」と題して、ひとくちに「旬」といっても、現在の多様な食材事情を理解しなければ本当の意味で旬を理解することはできない、という主旨の文を書きました。 ...

今日は土用の丑の日。世間一般では、暑さを乗り切るためにうなぎを食べる日？として有名です。ただ、今年はうなぎの産地偽装問題の余波を受け、中には売り上げが4割近く落ちた販売店もあったとか。一方、国産うなぎ...

皆様お久しぶりです。最後に更新してから全く音沙汰無しで、あっという間に4ヶ月が過ぎてしまいました。その間、当ブログを楽しみにしてくださっている何名かの方から、拙僧の消息を心配するメールを頂戴しました。...

さきほど、NHK教育テレビを見ていたら、 夜9時から「今日の料理」で胡麻豆腐の作り方をやってました。出演していたのは、東京都の某寺院の方です。 胡麻豆腐の作り方は人それぞれで、こうでなくてはいけない...