セリときのこのオリーブオイル炒め

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セリときのこのオリーブオイル炒め 季節の精進料理
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セリときのこのオリーブオイル炒め

1 セリ50gを良く洗い、3~5センチほどに切る。
2 ショウガ10~15gを細く切り、針生姜にして3分ほど水に漬ける。
3 しめじ、生椎茸、舞茸200gほどを食べやすいようにほぐす。
4 フライパンにオリーブオイル小さじ2~3を敷き、2のショウガを炒め、
すぐに3を加えてしっかり混ぜる。きのこに油が行き渡ったら酒大さじ2
としょうゆ小さじ2を加え、よく炒める。火が通ったら味を見て、物足りない
ようならしょうゆか塩を足して味を調える。
5 火を止め、1のセリをよく混ぜて余熱でしんなりさせる。

セリときのこのオリーブオイル炒め

食物繊維たっぷりで、健康によいキノコをたくさん使った炒めもの。糖質が少ないのでダイエットにも向いています。

きのこは何種類かを組合わせた方が食感もうまみもよくなりますが、なければ一種類を量を増やして使ってもかまいません。またセリがなければ三つ葉で代用もできます。生姜味が苦手な方は唐辛子でも良いでしょう。

セリは炒めすぎると食感が悪くなるので油をからめる程度でも余熱で充分しんなりします。

 

セリときのこのオリーブオイル炒め

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