１ セリ50gを良く洗い、３～５センチほどに切る。
２ ショウガ10～15ｇを細く切り、針生姜にして3分ほど水に漬ける。
３ しめじ、生椎茸、舞茸２００ｇほどを食べやすいようにほぐす。
４ フライパンにオリーブオイル小さじ２～３を敷き、2のショウガを炒め、
すぐに３を加えてしっかり混ぜる。きのこに油が行き渡ったら酒大さじ２
としょうゆ小さじ２を加え、よく炒める。火が通ったら味を見て、物足りない
ようならしょうゆか塩を足して味を調える。
５ 火を止め、１のセリをよく混ぜて余熱でしんなりさせる。
食物繊維たっぷりで、健康によいキノコをたくさん使った炒めもの。糖質が少ないのでダイエットにも向いています。
きのこは何種類かを組合わせた方が食感もうまみもよくなりますが、なければ一種類を量を増やして使ってもかまいません。またセリがなければ三つ葉で代用もできます。生姜味が苦手な方は唐辛子でも良いでしょう。
セリは炒めすぎると食感が悪くなるので油をからめる程度でも余熱で充分しんなりします。
