実山椒で何を作ろう

さて保存処理した実山椒の活用方法をご紹介します。

拙著『典座和尚の精進料理~家庭で楽しむ110レシピ』(大泉書店)に2つのおいしいレシピが載っています。まだお持ちでない方はぜひこの機会にご覧下さい。


78ページ 「だいこんステーキ」
濃厚なステーキ風の大根の甘味とコクにアクセントをつけるために実山椒がピッタリです。


38ページ 「こんにゃくと実山椒のマリネ」
こんにゃくのマリネだけでは少しパンチが足りないので実山椒で補います。採り立ての実山椒の場合はもっと少量でも良いのですが、時間が経った実山椒の場合はこの写真くらいたくさん加えてかまいません。ご飯がすすみますよ~

レシピは書籍に掲載されているため、残念ながらブログに載せることはできません。
書籍をご覧頂ければ幸いです。

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