押し豆腐の梅肉あえ

◇押し豆腐の梅肉あえの特徴と魅力 7月盆のお供え精進料理膳の精進ワンタンスープで作った「押し豆腐」を梅肉であえた暑い時期にピッタリのお手軽精進料理です。 水分を取り除くことで豆腐のうまみが凝縮され、ま ...

梅こんにゃくカルパッチョ

◇精進カルパッチョ梅仕立の魅力と特徴 昨日のコンニャクカルパッチョを梅でアレンジした別バージョンです。 基本のオリーブオイルソースに米酢と胡椒を加えず、オリーブオイル+しょうゆ+塩少々だけで和えて、貝 ...

コンニャクカルパッチョ

  ◇こんにゃくカルパッチョの魅力と特徴 カルパッチョはもともと生の牛ヒレ肉を薄切りにし、ソースをかけたイタリア料理です。イタリアの画家、ヴィットーレ・カルパッチョが好んでいたとか、生誕誕5 ...

梅とみょうがの和風パスタ

◇梅とみょうがの和風パスタの魅力と特徴 暑い日が続いています。例年ですと8月になれば徐々に暑さも落ち着きますが今年の日中の暑さは半端じゃない厳しさです。熱中症にならないようにかなり気をつけて屋外作業を ...

平成30年梅仕事

( ⇑ 梅の葉にしがみついたセミの抜け殻 ) ◇今年の梅は異常な不作 毎年恒例の梅干作務(世間で言うところの「梅仕事」です)も佳境を迎えております。 今年は六月中に関東梅雨明け、そして激しい猛暑が毎日 ...