お盆の準備をしましょう
○当記事は上毛新聞オピニオン21 平成21年8月11日掲載の拙稿「お盆に手作りの記事を~竜宮の椀が伝える心~」との誌面・ブログ・コラボレーション記事です。 (無断転載を固く禁じます)
○当記事は上毛新聞オピニオン21 平成21年8月11日掲載の拙稿「お盆に手作りの記事を~竜宮の椀が伝える心~」との誌面・ブログ・コラボレーション記事です。 (無断転載を固く禁じます)
知る人ぞ知る、群馬は梅の生産量で和歌山に次いで全国2位を誇っています。ご存じでした? 榛名・箕郷・安中の梅が有名なのですが、わが寺の裏山にもたくさんの梅の木が植えられています。やはりお寺の精進料理に...
さて、5回にわたりぬか漬けについてお話ししてきましたが、最後にもう一つだけ、ぬか漬けを語る上でどうしても欠かせない話題があります。
さて、ぬか漬けを続けていくにあたり、気をつけたいポイントを応答形式で紹介します。
さて、一晩経って美味しいぬか漬ができました。 野菜をぬか床から取り出し、野菜に付着したぬかをなるべく取り除いてぬか床に戻します。 (その際、次の分の野菜を下ごしらえして漬け込むことを忘れずに) ...
くず野菜の捨て漬けを3日間続けました。ぬか床もだいぶ発酵が進んだことと思います。それほど面倒ではなかったでしょ?
さっき、嫁姑の同居を題材にしたテレビドラマを見てました。そしたら、ぬか漬け!出てきましたよ、姑が、嫁に向かって「どうしてぬか漬け作らないの?買ってきた漬け物は高いでしょ、家で手作りした方が良いのよ」「...
夏野菜が旬の季節です。ナス、キュウリ、ズッキーニ・・・。