精進おからコロッケ

◇精進おからコロッケ豆乳ソースかけの魅力と特徴 豆腐を作る際に出る大豆の絞りかす、おから。かつては様々な料理に使われてきましたが、今は製造過程で出るおからの多くが家畜の飼料等として処分されてしまってい ...

納豆豆腐

◇納豆豆腐の特徴と魅力 納豆精進料理レシピシリーズ一品目は3分でできるとても簡単でお手軽な料理です。 ダブル大豆タンパク質となりますが、絹豆腐の柔らかく口中で崩れる食感と納豆の歯ごたえがよく合い、また ...

カボチャの豆腐胡麻クリーム煮

◇カボチャの豆腐胡麻クリーム煮の魅力と特徴 カボチャは夏が旬です。お盆の頃になると採れ始めるため、お盆のお供え精進料理に使う定番食材です。 でも感覚的には秋から冬にかけてカボチャが美味しい気がしません ...

押し豆腐の梅肉あえ

◇押し豆腐の梅肉あえの特徴と魅力 7月盆のお供え精進料理膳の精進ワンタンスープで作った「押し豆腐」を梅肉であえた暑い時期にピッタリのお手軽精進料理です。 水分を取り除くことで豆腐のうまみが凝縮され、ま ...

精進ワンタンスープレシピ

◇精進ワンタンスープの魅力と特徴 ワンタンは小麦粉で作られた薄皮で具を包んだ中国風の料理です。通常であれば刻んだネギやひき肉などを具にしますが、精進料理ですので水気を抜いた豆腐と刻んだ干し椎茸をひき肉 ...