「 典座への道（精進料理基礎指南） 」一覧

本日はお彼岸中日あけの連休ですので、遠方にお墓参りする方もおられるのではないでしょうか。お彼岸の中日はいつもお墓への道は混雑しますので、移動をあきらめてやむなくご自宅の仏壇でお参りを、という方も少なく...

今日は２０日、春分の日です。お彼岸の中日、お時間もあると思うので今日、明日はお彼岸前半と異なり、少し手間のかかった精進料理を紹介します。献立６品全てをお供えするのが難しい場合は、今日ご紹介する手間がか...

ビタミン大根は最近注目されている新顔食材です。 葉の側１／２～２／３ほどが鮮やかな緑色で、その部分は皮だけでなく中まで同じきれいな色をしているので「青大根」と良く呼ばれ、...

これから旬を迎える山菜。 当地のように雪深い地では、山の獣たちも、わたしたち人間たちも、雪が溶ける暖かい春を心待ちにしています。そして雪が溶ければそれまで静かに身をひそめていた木々や花たちが待ち...

今日から春のお彼岸です。 平成26年は、3月17日（木）が彼岸の入り、20日（日）がお中日（おちゅうにち）、23日（水）が彼岸のあけです。春分の日をお中日として、前後３日づつの1週間を春彼岸と呼...

平成28年春彼岸のお供え膳、まずご紹介する精進料理は旬を迎える菜の花を使ったおから炒めです。 菜の花はお正月くらいから店頭に並び、春の香りを感じさせてくれますが、あまり早く出回るものは暖...

前回、和尚に仕事納めはないと書きました。ということは当然ながら「仕事はじめ」もなく、正月１日から休む間無しです。曹洞宗のお寺では、正月三ヶ日に一年の平和と無事、皆の幸せを祈る祈祷法要を行います。お寺に...

先日、永平寺修行時代の仲間が集まる機会がありました。まあ一般の学校などの同窓会みたいなものです。 僧侶は修行が終わるとそれこそ全国各地に散らばりますし、地方の慣習によって特に忙しい時期も違うので...