梅こんにゃくカルパッチョ

◇精進カルパッチョ梅仕立の魅力と特徴 昨日のコンニャクカルパッチョを梅でアレンジした別バージョンです。 基本のオリーブオイルソースに米酢と胡椒を加えず、オリーブオイル+しょうゆ+塩少々だけで和えて、貝 ...

コンニャクカルパッチョ

  ◇こんにゃくカルパッチョの魅力と特徴 カルパッチョはもともと生の牛ヒレ肉を薄切りにし、ソースをかけたイタリア料理です。イタリアの画家、ヴィットーレ・カルパッチョが好んでいたとか、生誕誕5 ...

みょうがの味噌汁

◇みょうがの味噌汁の魅力と特徴 みょうがの旬は秋ですが、そろそろ寺の一角から今年の初物が出はじめました。私は初物のみょうがを味噌汁にたっぷり入れて贅沢にいただくのが大好きです。そしてこの暑い夏には味噌 ...

梅とみょうがの和風パスタ

◇梅とみょうがの和風パスタの魅力と特徴 暑い日が続いています。例年ですと8月になれば徐々に暑さも落ち着きますが今年の日中の暑さは半端じゃない厳しさです。熱中症にならないようにかなり気をつけて屋外作業を ...

精進ワンタンスープレシピ

◇精進ワンタンスープの魅力と特徴 ワンタンは小麦粉で作られた薄皮で具を包んだ中国風の料理です。通常であれば刻んだネギやひき肉などを具にしますが、精進料理ですので水気を抜いた豆腐と刻んだ干し椎茸をひき肉 ...