「 管理主宰者・典座和尚 」一覧

タケノコと言えば煮物が定番。タケノコ単品での煮物もまたタケノコの持ち味をシンプルに楽しめて良いのですが、私はいくつかの食材を一緒に煮る「炊き合わせ」をお薦めします。

「旬」という言葉には「10日間」という意味がありますが、旬に竹で筍と書く通り、タケノコは一年のうちに10日間ほどしか食べ頃がありません。

そろそろこごみが市場に出回ります。

今年の冬はとても寒く、春の到来もだいぶ遅れています。 東京ではもうとっくに散ってしまった桜も、当地ではようやく今が見頃。 一年のうちにほんのわずかしか楽しめない桜の開花をしみじみと味わいたいと思い...

文藝春秋社の季刊『嗜み（たしなみ）』№14に「栄養価を超えて心身を支える精進料理の真髄」と題してエッセイを書き下ろしました。

県内某寺院で法話を行いました。 このお寺は立派な庭園で有名です。裏庭ですらこれほど整備されてきれい！心が洗われます。

３月末で地元消防団の責任者を無事退任しました。

前回紹介した「うどの皮のきんぴら」。