「 管理主宰者・典座和尚 」一覧

６月末に急に左耳がおかしくなりました。 まるで耳に水が入ってとれない時のように何かが奥の方に詰まっている感じで、ほとんど聞こえないのです。

昨日もみ出した赤しそを使って梅干しの色つけをします。

自家製の赤しそはまだ小さく成長途中です。

修行中、典座老師（料理長）が作る精進料理の味に少しでも近づこうと一生懸命頑張りました。

高僧からいただいた梅の他に、毎年漬けている各品種の梅も漬けます。 それぞれ風味が異なるため、料理の用途別に使い分けるためです。

以前、ちょっとお酒に酔った方に「和尚はいいよなあー。修行が終われば後は楽でさあ～～。お経だって一回覚えちゃえばずっと同じだもの、繰り返して読んでりゃあいいんだろうー」と言われたことがあります。

ふだんはプラスチック製の漬け桶を使うのですが、今回高僧にいただいた特別な梅なので、常滑焼きの漬物壺で漬けることにします。