新著『典座和尚の精進料理』刊行します

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わたしの新刊書、『典座和尚の精進料理~家庭で楽しむ110レシピ』(大泉書店・定価1200円税別)がまもなく刊行されます。突然のようですが、実は昨年の暮れから依頼を受け、1月から撮影に入り、コツコツと1年近くもかけて作成してきた力作です。

典座和尚の精進料理 表紙

本書は、「家庭で手軽に実践できる精進料理の本を」というコンセプトで作られた点が大きな特徴です。世の中に精進料理の本はたくさんありますが、見た目は良くても、あまり家庭で手に入らないような珍しい食材を扱っていたり、難しい技法が必要だったり、実際に家庭で作るのは少々難しいものが多いようです。

その点、この本は基本的にスーパーで売っている食材で調理できる家庭向けの献立ばかりを厳選、見た目や飾りなどにはあまりこだわらず、素朴な禅味を基本姿勢としております。
しかも調理法別に分けてあるため、献立も立てやすく、また季節や調理者の経験に応じてさまざまな料理に取り組むことができます。
どの献立も、特別な技術がなくても調理することができる、まさに家庭向けの内容です。お寺に伝えられてきた教えを、僧侶だけが守り伝えていくのではなく、一般のみなさんにもどんどん伝えて行きたいという強い願いによるものです。

典座和尚の精進料理 見本1

わたし自身、1冊まるごとの著作物はこれで3冊目ですが、今までの2冊は、わたしが永平寺東京別院に籍を置いていた関係もあり、永平寺の監修という形で発行しましたが、今回は独立後?はじめて取り組んだ書籍です。
そのため、今回は永平寺など修行道場の紹介は少なめにし、あくまでも家庭向けの内容を中心にしております。
たとえば、ほとけさまにお供えするお膳の作法、法事の団子の作り方、おはぎの作り方など、家庭で仏事の際に役立つ精進料理知識も満載です。
もちろん、精進料理の教えやまごころもコラムなどで解説しています。

しかも、レシピ数はなんと110点も掲載しました。オールカラーでこの定価、なんとも嬉しい低価格です。正直言って、同じ値段のレシピ本と比べてみてください。このレシピ点数でこのお値段は、他にないですよ。

典座和尚の精進料理 見本2

もう一つの特徴、なんとこの本、料理写真はわたし自身が撮影しました。
いや、そりゃあもうプロに比べたらお恥ずかしい写真かもしれませんがね、料理人自身でないと撮れないポイントってのがあると思うのです。「この料理は、この味噌だれのトロトロ加減が売りなんだよなあ~」とわかっている調理者だからこそ、味噌だれのてかりを強調して撮ることができるというわけです。

ですので、この本、調理・撮影・レシピや本文の執筆、お皿の準備や小物などの選定など、すべてわたしが担当するという、自分で言うのもなんですが、今までそんなスタイルは聞いたことない驚きの料理本なのです。
だからこそ刊行まで一年近くもかかったわけですが、実際作成中は、本当に一人で全部できるのだろうか、と冷や汗をたっぷりかきました。
こんな無謀な企画を実現してくださった大泉書店さんと、担当のUさんにこの場を借りて深く御礼申し上げます。

典座和尚の精進料理 見本3

 

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コメント

  1. より:

    仕事に追われしばらく拝見しないうちに素敵なお知らせがあったのですね!

    思わず箸を出したくなるような写真ばかりですね!
    盛り付けなどもとても参考になりそうです。

    まだしばらく本屋には行けそうにないですが
    落ち着いたら大きな本屋などに探しに行きたいと思います。

  2. 凛さま
    いつもコメントありがとうございます。
    まめに励ましのコメントをくださる凛様ですから、よろしければ1冊贈呈したいと思いますが・・・。もう購入してしまったでしょうか?
    まあ、いずれにせよ今後ともよろしくお願い申し上げます。
    お読みになられた方、是非ご意見・ご感想をお寄せ下さい。

  3. より:

    精進料理の本の多くは「写真集によるお寺紹介」のようで、レシピまでしっかり書いてあるものは珍しいのではないでしょうか。ネットで早速注文させて頂きました。到着が楽しみです。感謝

  4. Sprockets より:

    はじめまして。
    いつも貴ブログを楽しみに拝見させて頂いております。
    早速御住職様のお書きになった精進料理の本を買いました。
    アメリカに在住なので日本へ出張した際に買い求めて来ました。
    楽しみにしていた通り、調理解説や典座教訓などの解説などがとても分かり易く、飛行機の中でずーと読んでいました。
    紹介されていたメニューの多くはアメリカでも手に入る食材で作れそうです。さっそく帰宅後、妻に代わって私が台所に立ち、本を見ながら幾つか作りました。およそ料理をした事の無い私ですが、自分でも驚くほど美味しく出来ました。(少しの失敗はありましたが)家族の受けもよく、益々料理が楽しくなりました。作っていてこの食材がどういう味になるんだろうって想像しながら楽しみです。作る人の労力や気持ちが良く分かるようにもなりました。
    私は自転車競技もしているので精進料理はヘルシーでとても重宝しています。御住職様の益々の御活躍を祈念いたします。

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