「 典座への道（精進料理基礎指南） 」一覧

梅干しの色つけに使った赤しそ、昨今は青梅が出回る６月には梅と一緒に店頭に並びますが、当地では６月なんてまだまだ採れるような葉の大きさではなく、８月下旬くらいが採り頃です。

7月17日の記事（まだ読んでいない方はこちらをクリック）で紹介した、手作りかんたんカリカリ梅を作ることができるパックの仕上がり結果をご報告します。

例年大変好評をいただいております「お盆のお供え膳」シリーズ、今年もスタートです。

手作り梅干しの記事を全て読んで下さった方は、だいたいの手順を理解して下さったと思います。 では市販の梅干しも同じ作り方かというと、答えはNOです。

バッチリ干し終えて太陽のパワーをたっぷり取り入れた魅惑の小粒となりました。

今年もおかげさまで一度も雨に濡れることなく、無事に梅の土用干しが終わりました。

梅を土用干ししている間、平行して梅酒の仕事をします。

今日は夏の土用の日です。雲一つない晴天の中で梅を干します。