「 典座への道（精進料理基礎指南） 」一覧

いよいよお盆期間に入りました。今年は１３、１４日が土日にあたった曜日配列のため、昨日のお盆の入りは道路も混んでいて、檀家さん宅への移動は大変でした。しかも暑かったので法衣は汗だく、夕方訪問し...

群馬県は連日、日本で一番暑いと報道されています。これだけ暑いと食欲も落ちますね。どうしてもサッパリしたものや冷たいものだけで済ませてしまいがちですが、しっかりと栄養ある食べ物を口にしないと夏バテしてし...

精進料理の献立に漬物は欠かせません。ご飯（麺）、汁とともに必ず献立に加わりますが、お盆の時期、少し多めに漬け込んでお茶うけなどに用いるにもピッタリです。百グラム単位で材料を倍にすればうまくい...

夏になって旬を迎えたゴーヤ。身体に良い成分たっぷりで、苦みがやみつきになります。成長が早いため緑のカーテンとして育てている方もそろそろ食べ頃ですね。これまた発酵食品として身体に良い酒か...

めかぶ、なめこ、オクラと、どれも加熱するとドロっとぬめりけが出る食材を用いたすまし汁です。このドロッとした成分が身体に良いのです。暑い時期で身体には疲労が蓄積されています。栄養豊富なド...

お盆までおよそ１週間となりました。皆様準備は進んでおられますか。 当ブログ毎年恒例のお盆のお供え膳連載、今年も開始致します。 今年は平椀、つまりこの献立の中のメインディッシュから紹...

今日７月１６日は、東京のお盆最終日です。送り火を焚いて、この世に戻ってきた亡き方々の魂をあの世に見送り、お墓参りをします。 お墓参りから帰ると、お盆が終わったもの悲しさを感じながら、片付けをする...

今日は７月１５日、東京では今年のお盆最後の夜を迎えます。 明日１６日には、送り火を焚いて、ご先祖様や故人の霊をお墓に見送らなくてはいけません。 つまり、遙か遠いあの世からわざわざなつかしい我が...