「 季節の精進料理 」一覧

お野菜の高値が続いていますが、この時期旬を迎える人参は比較的価格が安定しており入手しやすい野菜です。 彩りを大切にする精進料理では、赤色を演出するためにも欠かせない食材です。この赤色は免...

黄柚子の皮を蜂蜜で漬け込むと、とても美味しい保存食ができあがります。作り方はとっても簡単なので初冬の柚子が出回る時期に柚子が安価で入手できたらまとめて作っておくとよいでしょう。 ...

秋のお彼岸も今日で最終日です。来年の春彼岸まで半年も間があきます。諸事情でお彼岸中とくになにもできなかった方、当ブログで紹介した料理の中の一品だけでもいいのです、自らつくってお供えし、...

秋のお彼岸、中日の連休を過ぎるとなんだかもう終わってしまったように感じる方も少なくないようですが、きっちり最後までたゆまずにつとめたいものです。今日は少し手間をかけたメインディッシュで...

今日は秋分の日、お彼岸の中日です。土日連休を利用してお墓参りをし、お仏壇におられる親しき亡き方方の魂に、まごころこめた精進料理をお供えして仏法に触れるご縁をもちましょう。 季節の...

今回のお彼岸お供え膳、すでに紹介した通り、主食はおかゆです。禅寺で雲水が食べている献立では、おかゆが主食の場合は汁ものは出しません。おかゆ自体が汁気が多いため、あえて汁ものを組合わせる...

お彼岸のお供え膳2品目は、ナスとキュウリの辛子漬です。どうですか、この写真の照り。ナスの皮の張りと、きゅうりのみずみずしさがわかるでしょう。 漬けものを上手に仕上げるのは...

今日から秋彼岸です。 以下の表をみてわかるとおり、２３日の秋分の日を中日（ちゅうにち）として前後３日間、計７日間が今年の秋彼岸です。 この７日間はいつも以上に仏法に触れ、真理に近づくための...