「 管理主宰者・典座和尚 」一覧

台風が過ぎたここ数日、素晴らしい好天が続いています。 週末にまた台風がくるとの報道がありますが、その間を狙って梅を乾しました。 通常は「土用干し」といって七月後半頃に乾す場...

先日漬けたミョウガが食べ頃になりました。 容器から取り出し、回りについた味噌をある程度ぬぐって盛り付けるだけの手間いらずです。 たくさん漬けた場合でも冷蔵庫で１～２週間はもちます。...

永平寺七十八世宮崎奕保禅師の七回忌法要に参列するため、福井県の大本山永平寺に拝登して参りました。 永平寺、そして永平寺東京別院を通じて禅師様のお近くで修行させていただいた中で、本当に多くのこ...

お彼岸の精進料理を紹介していたため少し遅くなりましたが、秋みょうがのおいしい時期になりました。写真はお寺の片隅にあるミョウガの群生地で、この緑鮮やかな葉の根元にミョウガが生えてくるのです。

あるお寺に依頼され、精進料理教室を開催しました。 テーマは「お彼岸にお供えする精進料理を作ろう」

お彼岸のお供え膳、汁ものは「ご汁風けんちん」です。

このお膳の主役、つまりメインディッシュは煮物です。