「 管理主宰者・典座和尚 」一覧

　いま世間では「家系図作成サービス」なるものが静かなブームです。

　さて今日は干し椎茸を使ったダシについて少し補足します。 昆布に比べて安価で、しかも少しの椎茸からたくさんのダシがとれるため、干し椎茸のダシは精進料理では非常に重宝します。 ...

　新年以降おかゆ特集が続いたため、だいぶ間が空きましたが、年末に進めていた精進料理のダシについて、あと数回ほど解説を加えたいと思います。 　前回までに述べたように、昆布や椎茸からとったダシを使っ...

　本日は朝から肺炎の治療のため、例によって峠を越えて遠い市の大きな病院へ行ってきました。レントゲンを見る限り、だいぶ肺のかげも小さくなっており、順調に回復しているとのこと。もう少し様子を見てから精密検...

本日は「精進料理とおかゆ」シリーズの総まとめとして、禅寺とおかゆとの関係についてご説明いたします。