蛇腹胡瓜のレモン漬

◇蛇腹胡瓜のレモン漬の魅力と特徴 お彼岸お供え膳の最終料理は胡瓜をジャバラ切りにした漬物です。あら塩だけで仕上げれば浅漬ですが、そこにレモンを加えることでレモン漬にしてみました。レモンの酸味が胡瓜によ ...

精進ラタトゥイユ

◇精進ラタトゥイユの魅力と特徴  ラタトゥイユは炒めた野菜を煮込んだフランスの料理です。 主に夏野菜を使うことが多く、特にトマトやズッキーニ、ナスなどを使い、セロリやハーブを加えて風味を出します。鳥肉 ...

菜の花とえのきの磯部巻天麩羅レシピ

◇菜の花とエノキの磯辺巻天麩羅の概要とポイント 本日から、平成30年春彼岸に入ります。当ブログでも恒例のお供え精進料理膳レシピの連載を始めます。 まず1点目は菜の花を海苔で巻いて天麩羅にし、春の香りを ...

平成30年 春彼岸日程表

  今年の冬は各地で豪雪となり、寒さに凍える日々が続いていましたが、ここのところようやく春めいた暖かい陽気となってきました。「暑さ寒さも彼岸まで」という通り、この時期を境として一気に春らしく ...