朝日新聞be もてなし流 連載中です

今月も朝日新聞be毎週土曜日に精進料理連載します。


昨年までは「やさい流」のタイトルでしたが、4月からは「気軽にもてなし流」とコーナーのカラーがガラリと変わりました。使う材料は野菜だけにこだわらず、幅広いジャンルのおもてなし料理が題材となっています。
肉・魚が主役の料理が増えたため、その分当方の出番は減ってしまい登場までだいぶお待たせしました。今月は初夏の涼しさを感じる料理を中心に、もてなしだからといって豪華な食材を無理に集めるのではなく、手元にある材料をいかに工夫してまごころを伝えるかを考えるべき、という精進料理のもてなしの心を伝えます。すでに第一回分は6日に掲載済です。是非ご覧下さい。

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Posted by 管理主宰者・典座和尚