典座和尚の梅干し作り
さて、群馬が誇る梅の産地、榛名でいただいた梅をさっそく漬けました。 熟した状態で入手した小梅、「織姫」Mサイズです。 木になった状態で黄色く熟しているため、果物のような良い香りがしています。 ...
さて、群馬が誇る梅の産地、榛名でいただいた梅をさっそく漬けました。 熟した状態で入手した小梅、「織姫」Mサイズです。 木になった状態で黄色く熟しているため、果物のような良い香りがしています。 ...
先日、県内のとある幼稚園に招かれ、園児と保護者さんたちの前で食育の講演をさせていただきました。対象は2~6歳児と保護者。依頼を受けた時には、さすがに2歳児相手では難しいだろうと強い不安を感じましたが、...
新年あけましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。
梅干しを手作りするとできるいくつかの副産物を紹介します。 まずは梅干しに色をつけるために漬け込んだ赤しそを利用したふりかけです。
今年の夏は暑いですね! うっかり帽子なしで長時間外に出ると気分が悪くなるほどの暑さです。 しかし梅干しの土用干しには最高の天候です。 先日、数日かけて土用干しを行いました。
さて、前回までに梅を塩漬けにしてビンで保存する手順までご紹介しました。 次に赤しそが出回ったら束で購入し、色づけの準備をします。 なおお寺でもしそを植えていますが、まだまだこの時期には大きくならな...
さて、今日は昨日の続きです。 昨日は取り寄せた紀州の南高梅の漬け方でしたが、今日はお寺の裏山で収穫された青梅の漬け方をご紹介します。
前回紹介した梅干しの炊き込みご飯が好評のようです。やはり暑い夏には食欲を刺激する酸味が良いですよね。