「 管理主宰者・典座和尚 」一覧

前置きの「買ってはいけない包丁」説明が終わり、ようやくメインの「買うべき包丁」について書こうと思っていた矢先、風邪でダウンしてしまいました。

どうしてホームセンターで１０００～３０００円で売っているステンレスの包丁を買ってはいけないかというと、「研げない」からです。 無理して研げないこともないのですがとても大変で、実質研げないと言って良い...

良い包丁の要素として １「良く切れること」 ２「思ったように切れること」 ３「切れ味が長持ちすること」 の三つを挙げました。 さらに、これら３つの要素をまとめて言い換えると「研ぎ...

そもそも「良い包丁」とは何でしょうか。 私は、まず何よりも第一に「良く切れること」だと思います。 ただ、料理教室の参加者と話をすると、「切れる包丁は怖い」とおっしゃる方がけっこういるこ...

昨日書いた三つの例は、すべて店員さんの知識不足によるものですが、中には知っていてあえてベストではないものを薦めてくる店員さんも少なからずいます。

全国優勝した前橋育英高校、報道によると「凡事徹底（ぼんじてってい）」を掲げて日頃から練習に励んできたそうです。