「 管理主宰者・典座和尚 」一覧

三芳SA食の駅Farmdoで購入した、カラー人参３本セット。 地元三芳産の、紫人参、黄色人参、金時人参が３本で３００円でした。お正月近くなると金時人参だけで２００円くらいするのでこの価格...

上京する際によく利用している関越自動車道の三芳SA内の野菜直売所を紹介します。 あまり高速道路を利用しない方は、「え？サービスエリアで野菜が売られているの？」と驚くかもしれませんが、最近のサービ...

パクチーレシピシリーズ、最後の紹介は「パクチーの精進ジェノベーゼパスタ」です。 ご存じの通り、ジェノベーゼはイタリアのジェノバ県伝統のソースで、バジルを主体にしてオリーブオイルやチーズな...

チヂミはざっくりいえば韓国のホットケーキというかお好み焼きみたいなものです。 用いる食材によっては、チヂミというよりこりゃーお焼きだな、と思われてしまうことも多いのですが、個性的なパクチ...

お手軽パクチー料理２点目は「パクチーの和風サラダ」です。わかめと大根が胡麻油と良く合い、和風の印象に仕上げます。もっと手軽にするなら青しそドレッシングやポン酢を使っても良いでしょう。パクチーを...

今日明日と、手順紹介が不要なほど簡単にできるパクチー料理を２点紹介します。 まずは「パクチーのくるみヨーグルトあえ」です。ヨーグルトの酸味とコクがパクチーの風味とよく合うお手軽料理です。...

こうして寒い日が続くと、暖かくて腹持ちの良い料理が食べたくなりますね。 そこで昔の方が考えたのがすいとんです。どんなに雑に作ってもまず失敗はありませんし、低コストでお腹がふくれ、またポカポカしてくる...

白和合（しらあえ）は豆腐をくずして調味し、具材とあえた料理です。たとえば大根や牛蒡、ほうれん草などあっさりした食材を用いる場合が多く、そこに豆腐の繊細で柔らかい食感を合わせることでバランスよく...