梅干しの効能と修行道場の朝食
ここのところ、天候の変動が激しいですね。 8月下旬に1週間ほど雨が続き、すっかり秋のような涼しさになりました。朝方などは毛布一枚では寒いくらいで、あわてて冬用の寝間着を引っ張り出したくらいです。 ...
ここのところ、天候の変動が激しいですね。 8月下旬に1週間ほど雨が続き、すっかり秋のような涼しさになりました。朝方などは毛布一枚では寒いくらいで、あわてて冬用の寝間着を引っ張り出したくらいです。 ...
さて、今日は以前紹介した梅干しの土用干しについて、少しその後の御報告をしたいと思います。
今日は土用の丑の日。世間一般では、暑さを乗り切るためにうなぎを食べる日?として有名です。ただ、今年はうなぎの産地偽装問題の余波を受け、中には売り上げが4割近く落ちた販売店もあったとか。一方、国産うなぎ...
さきほど、NHK教育テレビを見ていたら、 夜9時から「今日の料理」で胡麻豆腐の作り方をやってました。出演していたのは、東京都の某寺院の方です。 胡麻豆腐の作り方は人それぞれで、こうでなくてはいけない...
先日、キュウリとセロリの梅肉和合を紹介しました。手軽に作ることができ、時間のない方でも取り組みやすいレシピだったこともあってか、何人かの方から実際に作ってみたという感想メールをいただきました。
精進料理の本やネット上の記事、サイトなどを見ますと、そのほとんどに「精進料理は食材の旬を大切にし・・・」と書いてあります。当然ながら私も当典座ネットや著書でそう書いています。
今回はおせち料理に欠かせない食材、「くわい」です。 くわいはオモダカ科の水生植物で、昔は田んぼの周りに生えていました。
今年も寒い冬がやってきました。すでに当地では初雪が降り、朝晩厳しい冷え込みが続いております。朝起きてツルツル頭を水で洗って清めると、白い湯気が立ち上るほど、低い気温の毎日が続いています。