梅干し手順

ありがたいことに今年は大豊作、良い梅がたくさん採れまして大型シンクがいっぱいです。このシンクに２杯分の量でした。 気を付けてはいても、梅の実だけでなく葉やゴミなどが混じってしまいますのでまずはこれを手 ...

梅の収穫・剪定・お世話

今年もまた梅の実の収穫時期がやってきました。 多くの地域では６月に収穫をはじめますが、標高が高く気温が低い当地では毎年７月中旬ごろ、一ヶ月以上遅れてようやくの収穫となります。ちょうど梅雨と重なり、さら ...

浄土宗大本山増上寺

東京七月盆のさなか、浄土宗大本山増上寺をお参りしました。 東京タワーのすぐ近くにある大きなお寺で、浄土宗の七大本山の一つです。 永平寺東京別院時代にも何度かお伺いしたことがありますが、今年の六月に浄土 ...

お米の研ぎ方

お米を研いで、ご飯を炊く。 和食の基本ですが、典座をしていると、今までの人生で一度もやったことがないという修行僧もかなりいました。独り暮らしの場合はお釜で少量炊くよりも、安価な冷凍パックや市販のお弁当 ...

春の精進菓子レシピ

今年の春彼岸も、いよいよ今日が最後となりました。 すでに中日を越すと、なんだか終わったような気になってしまっている方もおられるかもしれませんが、何ごとも最後までキッチリつとめて締めくくりたいものですね ...