「 典座への道（精進料理基礎指南） 」一覧

この時期生えてくる細長いマダケをコクのある味噌煮にしました。えぐみが少ないためぬかでアク抜きする必要がありません。皮のむき方も解説。

この世に帰ってきたご先祖様や親しき故人の魂をおもてなしできる最後の晩です。是非、故人が好きだった料理や飲み物、お菓子などをまごころこめてお供えし、伝えたいことを念じながらお線香をあげてご供養し、心静かにお盆最後の夜を過ごしてください。

いよいよ７月盆がはじまりました。この世に帰ってきた故人の魂を、まごころこめて作ったお供え膳でもてなしましょう。今回は初心者向けの基本的な作法に重点を置いて紹介していますが、どうしてもすべて作法通りにできない場合はどうしたらよいでしょうか。無理せず、自分でできる範囲で調える意義を説明します。

お盆のお供え膳の基本レシピを手順写真付きで解説します。 今年の七月盆シリーズは超初心者でも失敗なく作りやすい、なるべく簡単な献立を詳しく解説するコンセプトでお送りしています。簡単でもとてもおいしいレシピです！

お盆のお供え膳の基本として、お肉を使わない精進肉じゃが汁の作り方レシピを手順写真付きで解説します。平椀の用途も解説します。

お盆のお供え膳の基本としてなめこの味噌汁の作り方レシピを手順写真付きで解説します。

お供え膳のご飯をなぜ昔話のようなてんこ盛りにするのか、その理由と、きれいに盛り付ける方法を紹介します。

ご飯の炊き方の基本を一からわかりやすく解説。