「 季節の精進料理 」一覧

カボチャの旬は夏と扱われがちですが、秋の今頃まで旬が続きます。 むしろ最近は夏が暑すぎるため、真夏よりも今頃の方がおいしくカボチャ料理をいただけるような気がします。たとえば今回ご紹介...

先日漬けたミョウガが食べ頃になりました。 容器から取り出し、回りについた味噌をある程度ぬぐって盛り付けるだけの手間いらずです。 たくさん漬けた場合でも冷蔵庫で１～２週間はもちます。...

お彼岸の精進料理を紹介していたため少し遅くなりましたが、秋みょうがのおいしい時期になりました。写真はお寺の片隅にあるミョウガの群生地で、この緑鮮やかな葉の根元にミョウガが生えてくるのです。

お彼岸のお供え膳、汁ものは「ご汁風けんちん」です。

このお膳の主役、つまりメインディッシュは煮物です。

秋のお彼岸のお供え膳、２つめの料理は名付けて「揚げ甘ご飯」です。 まあ正確な献立名でいえば「揚げカボチャとさつまいもの炊き込みご飯」となるでしょうが、 長くて言いにくいのでこうしました。これ...

今回からしばらく、秋のお彼岸に向けて「平成二十六年　秋のお彼岸お供え膳」を紹介します。

ナスがおいしくなるこの時期、修行道場でも雲水に大人気だったのがナスの甘味噌炒め。 白いご飯がどんどん進みます。