この時期のカボチャにピッタリ合う料理、カボチャの甘酢焼きです。
調理はとても簡単なので、食べる直前に加熱し、アツアツをいただいて下さい。きっとカボチャの新しいおいしさに気が付くことでしょう。
ホクホクの柔らかいカボチャが、素材の甘さをそのままに焼き上がります。
少しくらい焦げた方が香ばしさが出て風味良く仕上がります。
もちろん冷めてもおいしいです。その場合少し濃い目の味にして下さい。
カボチャが少しだけ余ってしまったときなどにお薦めです。
フライパンが少し焦げることがあるため、焦げ付き防止加工のものか、古いフライパンを使って下さい。フタは透明なものが様子が見えて便利です。ふたが無ければアルミホイルをかぶせても良いでしょう。
なお辛いのが好きな方は輪切り唐辛子を少々まぶしてください。
１ カボチャ150gを皮ごと5ミリ～1センチくらいの厚さにスライスする。
２ フライパンに重ねないようにして並べ、酒大さじ２をそそいでフタをし、中火で加熱する。
３ ボウルなどにしょうゆ大さじ２，砂糖大さじ１，酢小さじ２を混ぜ、
3分くらいしたら2に加えてさらに2分ほどフタをして加熱する。
カボチャが柔らかくなったら火を止めて皿に盛る。
