精進ファストフード?!フライド豆腐 2018/3/14 季節の精進料理, 典座への道(精進料理基礎指南) ◇フライド豆腐の概要と特徴 先日紹介した押し豆腐の応用料理です。 特にしっかり水気を抜いて、細く棒状に切ってから油で素揚げするとまるでフライドポテトのような仕上がりになります。もとが豆腐だ...