さつまいもの味噌汁~むいた皮も無駄にせず 2018/2/23 季節の精進料理, 典座への道(精進料理基礎指南) ◇「さつまいもの味噌汁」の概要とポイント サツマイモ料理を作る際、基本的には皮も食材の良さのうちなので、なるべく皮をむかずにそのまま料理に使うことをお薦めします。皮の裏側付近こそ、栄養や風味が濃...