「 季節の精進料理 」一覧

めかぶ、なめこ、オクラと、どれも加熱するとドロっとぬめりけが出る食材を用いたすまし汁です。このドロッとした成分が身体に良いのです。暑い時期で身体には疲労が蓄積されています。栄養豊富なド...

お盆までおよそ１週間となりました。皆様準備は進んでおられますか。 当ブログ毎年恒例のお盆のお供え膳連載、今年も開始致します。 今年は平椀、つまりこの献立の中のメインディッシュから紹...

今日は７月１５日、東京では今年のお盆最後の夜を迎えます。 明日１６日には、送り火を焚いて、ご先祖様や故人の霊をお墓に見送らなくてはいけません。 つまり、遙か遠いあの世からわざわざなつかしい我が...

あっさりしたうど料理が続いたので、今回はコクのあるこってりしたうど精進料理を紹介します。メインのおかずとしても充分な満足感を得ることができます。前回のかき揚げと同時に作れば、油の用意の手間が省けますね...

うどの穂先部分は柔らかくて風味も良いのですが、皮をむきにくいため生では食べにくいですし、また１パックから出る穂先の量は少ないため、それだけを料理するのはおっくうだなあと敬遠する方が少なくないようです。...

続いては少し手間をかけたうどの精進料理です。 はじめに「くるみ味噌」を作ります。 １　むきくるみ３０ｇを包丁で細かく刻みます。仕上がりの食感に関わってくるので、どの程度細か...

さてまずはとっても簡単でしかもおいしいレシピから。誰もが知ってるであろう、うどのきんぴらです。毎年この時期に何度も何度も作ってきた定番精進料理ですが、またこれを食べるとああ春が来たなあ、と感じます。 ...

本日はお彼岸中日あけの連休ですので、遠方にお墓参りする方もおられるのではないでしょうか。お彼岸の中日はいつもお墓への道は混雑しますので、移動をあきらめてやむなくご自宅の仏壇でお参りを、という方も少なく...