「 季節の精進料理 」一覧

チヂミはざっくりいえば韓国のホットケーキというかお好み焼きみたいなものです。 用いる食材によっては、チヂミというよりこりゃーお焼きだな、と思われてしまうことも多いのですが、個性的なパクチ...

お手軽パクチー料理２点目は「パクチーの和風サラダ」です。わかめと大根が胡麻油と良く合い、和風の印象に仕上げます。もっと手軽にするなら青しそドレッシングやポン酢を使っても良いでしょう。パクチーを...

今日明日と、手順紹介が不要なほど簡単にできるパクチー料理を２点紹介します。 まずは「パクチーのくるみヨーグルトあえ」です。ヨーグルトの酸味とコクがパクチーの風味とよく合うお手軽料理です。...

こうして寒い日が続くと、暖かくて腹持ちの良い料理が食べたくなりますね。 そこで昔の方が考えたのがすいとんです。どんなに雑に作ってもまず失敗はありませんし、低コストでお腹がふくれ、またポカポカしてくる...

白和合（しらあえ）は豆腐をくずして調味し、具材とあえた料理です。たとえば大根や牛蒡、ほうれん草などあっさりした食材を用いる場合が多く、そこに豆腐の繊細で柔らかい食感を合わせることでバランスよく...

パクチーシリーズ、今回は油を使う料理のため２品同時に紹介します。 まずは「パクチーと車麩のスパイス揚げ」です。 パクチーだけを生でむしゃむしゃ食べるのも良いのですが、なにぶん少量でも高価な...

パクチー料理、第２弾はパクチーチャーハンです。これは美味しいですよ～。パクチーがどうしても苦手なのであればかわりに三つ葉でもセリでも問題ありません。 １　今回、ミックスビーンズを...

チャプチェは春雨を野菜とともに炒めた韓国の料理ですが、今回はパクチーの風味を活かすために火を通さず、チャプチェ風のドレッシングであえて仕上げます。 １　生マッシュルーム70g（４個程度）...