クレジットカードの特別会員に定期送付されている会員誌の特集「だしの極意」で精進料理記事が掲載されました。
UCゴールドカードの会員向けには誌名『てんとう虫』、セゾンゴールドカードの会員向けには『express』と対象により誌名が変わりますが、内容は同一です。
カード会員以外にも定期購読のみの受付もしています。機会があれば是非ご覧下さい。
だしの極意
縁の下の力持ちにして、日本料理の基本。
だしを摂るという行為は、古くは鎌倉、室町時代、いや、すでに縄文時代にその面影を見る。
昔から当たり前のように、いつも目の前にある鰹節や昆布。
それら食材が懐抱え生み放つだし力…。
食文化の礎、正月こそ、その極意を確かに。
