節分豆の飛竜頭_節分の精進料理 2019/2/2 季節の精進料理, 典座への道(精進料理基礎指南) ○節分豆の飛竜頭の魅力と特徴 飛竜頭(ひりゅうず)は当ブログでも今まで何度か扱いましたが、つぶした豆腐に野菜の具を混ぜて固め、油で揚げた料理です。一説には、ポルトガル料理にfil...