お手軽パクチー料理２点目は「パクチーの和風サラダ」です。わかめと大根が胡麻油と良く合い、和風の印象に仕上げます。もっと手軽にするなら青しそドレッシングやポン酢を使っても良いでしょう。パクチーを三つ葉やセリに変えれば身近な食材で純粋な和食のおひたしとしての応用もできます。
１ もやし５０ｇをゆでる。
２ 大根５０ｇを細切りにし、塩少々をふってもみ、５分ほどおいてしんなりさせる。
３ カット干しわかめ２ｇを戻し、水気をしぼる。（もちろん生わかめを刻んでも可）
４ よくすすいだパクチー３０～５０ｇを３～５㎝に切る。
５ 胡麻油小さじ２としょうゆ小さじ１，塩少々をよく混ぜ、１～４とともによく混ぜ、炒りごま小さじ１をまぶす。
６ うつわに盛り付け、刻み海苔適量を散らす。