料理写真を撮るようになったきっかけ その2
(前回の続きです~) 典座老師は私の顔をしばらく見たあと、少し間を空けて「お前さんはそんなことに気を回さんでええ。今は料理を覚えることに専念せい。」とおっしゃいました。やはり料理写真を撮影するお...
(前回の続きです~) 典座老師は私の顔をしばらく見たあと、少し間を空けて「お前さんはそんなことに気を回さんでええ。今は料理を覚えることに専念せい。」とおっしゃいました。やはり料理写真を撮影するお...
さて昨日の続きです。 パソコンのデータを整理したら昔の料理写真が出てきました。もともと中学生のころから写真が好きでした。高校の時には学校にカメラを持って行き、クラスメイト全員を一人ずつ記念に撮ってあ...
永平寺東京別院の典座を退任してから、連日忙しい日が続いておりました。 今まで留守にしていた分、自分のお寺の用事もたまっておりましたし、その他精進料理に関係する取材や連載記事、精進料理教室や講...
先日、某牛丼チェーン店を舞台にしたある事件?が発生しました。 店員が営業時間中に、丼のご飯の上に具をありえないほど山盛りにしてふざける様子を撮影し、インターネットの動画サイトに投稿、公開したという内...
さて、相次ぐ食品偽装問題に対して愚見を申し上げましたが、もう少し申し上げたいことがあります。 それは、最近賞味期限の改ざんや、産地偽装など、いくつかの問題が続けざまに発覚した某老舗料亭の問題について...
ここのところ、さまざまな「食品偽装問題」の発覚が相次いでいます。 乳製品、菓子、うなぎ、地鶏、北海道や伊勢の定番土産など・・。それらの問題点は、主に「衛生面の不備」「賞味期限の改ざん」「産地の偽装」...
皆様大変ながらくお待たせ致しました。
今まで毎日更新していたせいか、3日空いただけでずいぶんお休みしたような気がします。コメント欄やメール等で、更新をのぞむ励ましの声をいくつかいただいております。ありがとうございます。厳しい修行を行う冬の...