「 典座への道（精進料理基礎指南） 」一覧

〇餅がゆを食べる際の修行僧の裏技的伝承とは 日本人は古来、お餅には不思議な力が宿っていると考えてきました。一年かけて育てた大切なお米を搗いて凝縮し、丸く整えた鏡餅が神仏への尊いお供えものとされま...

○サツマイモのお粥の特徴 いろいろな芋がある中で、いわゆる「芋粥（いもがゆ）」と言う場合、現在だとサツマイモを加えたおかゆを指すことが多いようですが、古くは芋がゆは自然薯や長芋を切って、葛出とろ...

○粥有十利とは 昨日の基本の白粥に続き、今日は応用編として具を混ぜたお粥の炊き方を紹介します。重複する部分は省きますので、まずは昨日の基本編を読んでからこちらに進むとなお理解が早いと思います。 ...

○臘八攝心が始まる朝 私が永平寺で修行していた当時の記憶ですが、午前９時すぎくらいから摂心が始まったと思います。毎月１日と１５日は朝の勤行を特別丁寧に長く行うのですが、摂心開始日だからといって一切省...

涅槃会には「涅槃団子」 降誕会には「甘茶」 と、三仏忌にはそれぞれ象徴的な食べ物があると私は受け取っています。供養としてお供えし、そしてそのお下がりを私たちが口にするからです。 では今回の成道会...