http://blog.tenzo.net/ 禅寺の住職が永平寺精進料理のレシピを通じて仏法を説くブログ。禅の料理長を「典座（てんぞ）」と呼ぶ。大本山永平寺にて禅の修行を積み、精進料理の技と心を学び、永平寺東京別院にて典座をつとめた住職による精進料理ブログ。『永平寺の精進料理』『永平寺の心と精進料理』（ともに学習研究社刊）などの著書を持つ典座和尚が、一般家庭でもすぐ生かせる簡単精進料理レシピから本格的な精進料理の知識までを余すことなく公開。 ja 2010-09-09T09:38:29+09:00 http://blog.tenzo.net/index.php?ID=273 　今年はもう９月だというのにものすごく暑いですね。　何枚も法衣を重ね着して、腹の底から大きな声を出すと滝のような汗が額から流れてきます。　先日ある御檀家さんの家で法要を行った際、お経の最中に、施主であるその家のおばあちゃんが席を立ってなにか奥の方でゴソゴソしはじめました。　どうしたのかな、と気にしつつ読経を続けると、おばあちゃんは奥の物置から扇風機と延長コードを出してきてくれ、私に風がくるように扇風機を向けてくれました。　まあそれくらい私が汗をダラダラ流していたので、見るに見かねて扇風機をあてて下さったので... 典座和尚（管理者） 2010-09-06T11:50:36+09:00 http://blog.tenzo.net/index.php?ID=272 　うちのお寺の場合、６月下旬くらいから８月１５日にお盆の大法要を終えるまでの約２ヶ月間、塔婆を用意したりお盆のお経に行ったり境内掃除をしたりと、一年で一番忙しい期間となります。 　そのため、その期間中はいろいろと細かい用事が後回しになってしまい、毎年お盆が終わった後はしばらく貯まった雑務をかたづけるために忙殺されることになります。　今年もなんだかんだと貯まった用事が多く、８月も終わりに近づいてきましたがまだちょっともうしばらく平常運営に戻るには時間がかかりそうです。　　よく一般の方に「お盆も終わったからヒマ... 典座和尚（管理者） 2010-08-30T22:06:58+09:00 http://blog.tenzo.net/index.php?ID=271 　今日からお盆です。すでに2ヶ月前から多忙期間に突入していますが、今日から３日間はさらに忙しくなります。　今年はここ１ヶ月ほど例年にないほどの過密スケジュールが続き、また暑さのせいもあり、本音をいうと体力的に厳しい状況です。　そのため今年はお盆向けの記事は書く余裕がありませんでした・・　　お盆の精進料理については昨年の記事をご参照下さい。 　さて、ついさっきテレビ朝日の報道ステーションをみていたら、お寺と同じ地域にある景勝地、吹割の滝が映っていました。　チラッと映るレベルではなく、かなり長めに、クレーンや本... 典座和尚（管理者） 2010-08-13T23:10:33+09:00 http://blog.tenzo.net/index.php?ID=270 　梅干しを手作りするとできるいくつかの副産物を紹介します。まずは梅干しに色をつけるために漬け込んだ赤しそを利用したふりかけです。　市販のふりかけでは「ゆかり」という商品名で販売されていますので、その名前でいえばピンとくる方も多いかもしれません。しかし赤しそのふりかけを「ゆかり」と呼ぶわけではなく、もともと「ゆかり」というのは「紫」という意味だそうで、その色から、販売会社が独自に命名したものが定着したようです。　市販の「ゆかり」も美味しいのですが、やはり自分だけの手作りオリジナルの味は最高です。　半年くらい梅... 典座和尚（管理者） 2010-08-06T09:37:47+09:00 http://blog.tenzo.net/index.php?ID=269 　今年の夏は暑いですね！うっかり帽子なしで長時間外に出ると気分が悪くなるほどの暑さです。　しかし梅干しの土用干しには最高の天候です。　先日、数日かけて土用干しを行いました。　雲一つない青空に、丁寧に並べた梅干しを丸二日干します。時間によって太陽が移動するので、土台ごと動かせるようにして干すのがポイントです。常に一番太陽が当たる場所にザルを移動します。　天候によっては三日干す場合もありますが、晴天なら二日で充分。また、夜は一度梅酢に戻せと言う人もいますが、私は戻さずそのまま室内に取り込んで翌朝出します。また３... 典座和尚（管理者） 2010-07-30T20:01:15+09:00