スポンサーリンク
季節の精進料理

お供え膳のご飯の盛り方

さて、美味しく炊いたご飯をどう盛り付けるか解説します。 昔は白いお米はたいへんなごちそうでした。ふだんは雑穀や、混合米などしか口にできなかったご先祖様方の時代には、冠婚葬祭などの特別な日だけ口にできるのが白米で、特にお葬式では、この世...
典座への道(精進料理基礎指南)

お供え膳の基本知識_配置図

七月盆を迎えるにあたり、お盆棚にお供えするお膳の基本知識を学びましょう。 何よりも大事なのは、亡き人に対する供養の気持ちです。その心さえあれば、難しい作法は不要で、たとえばふだん使っている陶器のうつわをお盆に載せてお供えしても良いので...
季節の精進料理

生湯葉と三つ葉のすまし汁_令和2年春彼岸の精進料理お供え膳

生湯葉と三つ葉のすまし汁の魅力と特徴  この時期、三つ葉をたくさん加えて溶き卵を落とした、三つ葉のときたま汁が和食家庭料理の定番として人気です。精進料理では卵は使わないので、溶き卵に似せて、板湯葉を細切りにして汁に浮かべ、たっぷりの三...
季節の精進料理

蕪の塩麹漬_令和2年春彼岸の精進料理お供え膳

○蕪の塩麹漬の魅力と特徴 今回メイン料理のぼたもちは、甘さが強くて腹持ちが良い、個性的な献立です。しかし甘いものをずっと口にしているとどうしても飽きてしまいますので、味に変化を付ける意味でも組合わせる漬物のセレクトは重要です。...
季節の精進料理

菜の花の辛子あえ_令和2年春彼岸の精進料理お供え膳

令和2年春彼岸の精進料理お供え膳は、手作りぼたもちのレシピをご紹介致しました。コロナウイルス被害拡大中で大変な御時世ですから、心を込めて丁寧に作ったぼたもちをお供えすれば充分良い供養になると思いますが、いやでもぼたもちだけではさみしいのでは...
季節の精進料理

きなこのぼたもちはいかがですか_手作りぼたもち別バージョン

前回紹介したぼたもちには、おすすめの別仕様があります。 それはきなこ仕立てです。 きなこは大豆をすりつぶした粉ですが、栄養価が高く、また健康にも良いため和食では昔から重宝されてきました。お寺の精進料理ではよく使いますが、一般家庭...
典座への道(精進料理基礎指南)

保存版 手作りぼたもちの作り方_精進スイーツ

ではさっそく手作りぼたもちの手順とレシピを詳しく解説していきます。 ・小豆250g ・グラニュー糖 180g ・もち米 2合 ・塩小さじ1程度 今回の分量では、コンビニのおにぎり程度のボリュームとなる大サイズのぼたもちが6個でき...
スポンサーリンク
タイトルとURLをコピーしました