大豆のピクルス_節分の精進料理 2019/1/31 季節の精進料理, 典座への道(精進料理基礎指南) ○「大豆のピクルス」の魅力と特徴 節分の豆を使った精進料理、一品目は漬物です。いわゆる和風の漬物ではなく、洋風のピクルスに加えてみました。今回のお膳では漬物皿に盛りますが、漬物カテゴリー...