押し豆腐の梅肉あえ
◇押し豆腐の梅肉あえの特徴と魅力 7月盆のお供え精進料理膳の精進ワンタンスープで作った「押し豆腐」を梅肉であえた暑い時期にピッタリのお手軽精進料理です。 水分を取り除くことで豆腐のうまみが...
◇押し豆腐の梅肉あえの特徴と魅力 7月盆のお供え精進料理膳の精進ワンタンスープで作った「押し豆腐」を梅肉であえた暑い時期にピッタリのお手軽精進料理です。 水分を取り除くことで豆腐のうまみが...
◇なぜ押し豆腐にするか_その利点 豆腐に重しをかけて水気を抜くことを「豆腐の水抜き」または「押し豆腐」と呼びます。 精進料理では、豆腐の水を抜く手順がときどき用いられます。 豆腐は水気を...