玄米麦ご飯_令和3年お盆の精進料理お供え膳
○玄米麦ご飯の魅力と特徴 精米したお米を白米といい、精米する前のお米を玄米と呼びます。薄茶色のお米の殻の部分を削ることで、中の白いお米を露出させ、いわゆる白米にして頂くことが多いわけですが、...
○玄米麦ご飯の魅力と特徴 精米したお米を白米といい、精米する前のお米を玄米と呼びます。薄茶色のお米の殻の部分を削ることで、中の白いお米を露出させ、いわゆる白米にして頂くことが多いわけですが、...
一汁二菜 精進料理の基本を見直すお膳 飯椀 しめじご飯 汁椀 豆腐の八丁味噌汁 高坏 茄子の浅漬 平椀 かぼちゃの煮物 坪椀 ほうれん草とこんにゃくのごま和合 秋彼岸のお中日、秋分の日...
煮物の基本的な考え方 基礎シリーズなのにいきなりカボチャの煮物は難しいでしょ! 料理に慣れたベテランならそう思うでしょう。 その通りです。カボチャの煮物を上手に仕上げることができたらかなりの料理...
◇こんにゃくカルパッチョの魅力と特徴 カルパッチョはもともと生の牛ヒレ肉を薄切りにし、ソースをかけたイタリア料理です。イタリアの画家、ヴィットーレ・カルパッチョが好んでいたとか、...
◇揚げライスボールの魅力と特徴 お釈迦様の時代、すでにおかゆやご飯が食されていたことは仏典からも明かです。先行研究によれば精米技術もある程度進み、玄米でなく白米も食されていたとされます。...
◇「手作り精進生麩」の魅力と概要 今年は春のお彼岸最終日が土曜日にあたりました。お時間がある方は、普段なら作らないような、手間がかかる本格的精進料理に挑戦してみませんか。 ...
◇うどの漬物3種 昨日紹介した下処理の方法で、アクを抜くところまでの手順は共通です。3種の漬物、今回は比較的短時間で漬け上がるレシピを選びました。他にも、下処理後に、先日長芋の味噌漬けで紹介した...
◇うどの漬物3種の個性を楽しむ 春彼岸お供え精進料理膳の要、漬物は「うどの漬物3種」です。うどを漬物にすることは珍しいと思いますが、春の香りをとじこめた上品な漬物が出来上がります。 今回は...