大豆もやしと胡瓜の吉野酢_平成30年7月盆の精進料理お供え膳 2018/7/11 季節の精進料理, 典座への道(精進料理基礎指南) ◇大豆もやしと胡瓜の吉野酢の特徴と魅力 とろみを付けた酢を吉野酢といいます。二杯酢や三杯酢などの甘酢に、葛粉を水で溶いて加えることでとろみをつけるのです。葛粉は奈良県の吉野地方が名産だったため、...