押し豆腐の下処理方法

◇なぜ押し豆腐にするか_その利点 豆腐に重しをかけて水気を抜くことを「豆腐の水抜き」または「押し豆腐」と呼びます。 精進料理では、豆腐の水を抜く手順がときどき用いられます。 豆腐は水気をたっぷり吸って ...