玄米麦ご飯_令和3年お盆の精進料理お供え膳
○玄米麦ご飯の魅力と特徴 精米したお米を白米といい、精米する前のお米を玄米と呼びます。薄茶色のお米の殻の部分を削ることで、中の白いお米を露出させ、いわゆる白米にして頂くことが多いわけですが、...
○玄米麦ご飯の魅力と特徴 精米したお米を白米といい、精米する前のお米を玄米と呼びます。薄茶色のお米の殻の部分を削ることで、中の白いお米を露出させ、いわゆる白米にして頂くことが多いわけですが、...
○ナスの蒲焼丼の魅力と特徴 蒲焼きというのは魚を縦長に割いて、みりんや砂糖で作った甘い煮汁を塗りながら焼いて火を通す調理法です。魚だけでなく、野菜料理でも使うことがあります。精進料理なの...
曹洞宗動画法話第2回目に登場しました。 コンセプトは、「曹洞宗のお檀家さんだけでなく、広く社会全体に向けた内容で」 動画自体はYouTubeにアップロードされております。 視聴はこちらから ...
八丁味噌とは 「手前味噌」の語が示す通り、かつて味噌は各家で作る自家製が当たり前でした。そのため育った地域によって、味噌の好みは大きく変わります。現在は市販のものを使う家が増えたためそれほど地域...
煮物の基本的な考え方 基礎シリーズなのにいきなりカボチャの煮物は難しいでしょ! 料理に慣れたベテランならそう思うでしょう。 その通りです。カボチャの煮物を上手に仕上げることができたらかなりの料理...
毎年草刈り作業を行う、お寺が管理している古い墓地へ続く道の片隅に、草で埋もれた小さなお墓があります。 誰のお墓かわかりません。 私が住職になり見つけるまではずっと草に埋もれたままでした。こ...
新型コロナウイルス感染症の被害拡大は止まらず、8月に入ってからも世界規模で感染者が増加し続けています。 都道府県をまたいでの移動が憚られ、地域によってはお盆の帰省に自粛や注意を促す知事も出て参り...
年に4回刊行される『禅文化』誌 第256号に拙稿「精進料理の魅力」が掲載されております。連載第8回目は「お供え膳の実践作法」について触れました。 曹洞宗の寺院で実際に行じられている主な作...