さつまいもの煮物の天ぷら_残り物リサイクル精進料理
◇「さつまいもの煮物の天ぷら」の概要とポイント さつまいもの天ぷらは精進料理の定番で、昔から仏事でもよく出されています。通常は、薄切りにしたさつまいもを生のまま衣につけて油であげます。薄...
◇「さつまいもの煮物の天ぷら」の概要とポイント さつまいもの天ぷらは精進料理の定番で、昔から仏事でもよく出されています。通常は、薄切りにしたさつまいもを生のまま衣につけて油であげます。薄...
◇「さつまいもの味噌汁」の概要とポイント サツマイモ料理を作る際、基本的には皮も食材の良さのうちなので、なるべく皮をむかずにそのまま料理に使うことをお薦めします。皮の裏側付近こそ、栄養や風味が濃...
◇「芋ようかん_精進スイーツ」の概要とポイント 芋ようかんといえば某寺院の門前で売られているあの品が有名ですね。ズシリと重い包みはお参り帰りのお土産として重宝されていますが、昔ながらの美味しい品...
◇「さつまいもの白あえ」の概要とポイント さつまいもの魅力の一つは、やはりゴロッと大きめに切った大ぶりな乱切りを口にした際、ホロリと崩れるような柔らかさと適度な噛みごたえにあると思います。それを...
◇「サツマイモのなめらか精進スープ」の概要とポイント サツマイモの魅力は、自然な甘さと、加熱することで適度な粘り気となめらかさが引き出されることにあります。大量の砂糖を加えなくても甘みを楽しむこ...
◇幸福の芋きんとんの概要とポイント お節料理の定番、栗きんとんは誰もが知っている有名料理ですよね。栗を加熱して柔らかくしてつぶし、裏ごしして味をつけて練り上げて作ります。わざとつぶさない...
◇「泡雪の粉ふきさつまいも」の概要とネーミングのセンス 「粉ふきイモ」といえば、一般的にはジャガイモを使います。ゆでたジャガイモに塩をふってゆすると、塩がジャガイモの表面の水分をすってホ...
連日紹介しているさつまいもレシピシリーズ、同じような見栄えの料理が続くと飽きてしまいますよね。 禅寺でも、食材の寄進を受けることがあります。永平寺のような名高い修行道場では、是非...