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シナモンの魅力~渋川錦光堂のこがねいも

こがねいもはしっかりした外皮であんが包まれたややこぶりの細長いお菓子です。ほどよい堅さを保ちながら、口中ではホロリと崩れる絶妙な柔らかさを実現させたところに老舗の技術を感じさせます。 表皮には桂皮末・シナモンが使われ、これが非常に良い大人のアクセントです。似たようなお菓子はたくさんありますが、子供ながらにこのお菓子の味はちょっと他と違うぞ、と思わせたシナモンの風味がこのお菓子最大の特徴ではないかと思います。シナモンが苦手な方もおられるでしょうし、平凡な思考では和菓子にわざわざシナモンは加えないでしょう・・・でもその常道をあえて外して挑戦したところに、このお菓子をやみつきにさせる魅力があると思います。